シングルオリジンコーヒー

東ティモール「カフェ・タタマイラウ レブドゥ レテン」
ハイロースト

カフェ・タタマイラウ」とは日本のNGOであるPWJ(ピース・ウインズ・ジャパン)が、東ティモール支援活動の一環でフェアトレードとして開発・援助したコーヒーを栽培する生産グループの名称です。

やや軽めのハイローストで焙煎しました。オレンジやレモンを思わせる爽やかな酸味が上品に感じられ、かつ柔らかな口当たりが心地よいコーヒーです。


ブラジル「ダテーラ農園」
フルシティロースト

最新鋭の設備を有するブラジル屈指の農園です。
ダテーラではカッピングで味を確認し、その生豆の風味特性に基づいてブレンドして商品(銘柄)を作り上げています。
通常ありませんが、特別にブルボンのみを選抜したオリジナルロットを用意してもらいました。非常に丁寧な精製がなされているため、一般的なブラジルコーヒーから感じられる濁り感はまったくなく、驚くほどクリーンな味わいを感じます。フルシティローストに仕上げることで、ミルクチョコレートのような甘みとコク、舌触りの滑らかさが強調されています。

COFFEE 2月